La receta para el éxito en la cadena de suministro de alimentación y bebidas
Las empresas de reempaquetado de alimentación y bebidas (AyB) actualmente se enfrentan a una serie de retos que van desde constantes interrupciones hasta supply chain complejas y con muchas facetas. Para sortear estos obstáculos con eficacia, necesitan una visión integral y en tiempo real de sus operaciones end-to-end. Para ello, estas organizaciones deben aprovechar las tecnologías avanzadas y las estrategias basadas en datos para optimizar sus cadenas de suministro.
El reto del reempaquetado
El proceso de reempaquetado consiste en el envío de múltiples y variados productos acabados a instalaciones especializadas para su preparación en diversos embalajes listos para la venta minorista. Las herramientas tradicionales de optimización de la planificación suelen quedarse cortas porque presuponen un suministro ilimitado pero, a veces, no tienen en cuenta limitaciones como la mano de obra, la capacidad de transporte y la capacidad de producción. Esta omisión puede provocar ineficiencias importantes cuando se produce escasez, algo que obliga a las empresas a reorganizar sus inventarios y optimizar los planes de producción de forma reactiva.
Con objeto de superar estos retos y conseguir unas cadenas de suministro más inteligentes, ágiles y robustas, capaces de predecir y mitigar las interrupciones en tiempo real, se necesitan cinco ingredientes clave: fiabilidad, flexibilidad, transparencia, conectividad y toma de decisiones basada en datos.
Sin embargo, para combinar todos estos aspectos vitales, las empresas deben estudiar primero cómo pueden aprovechar sus datos.
El poder de los datos y la IA
Por lo tanto, las empresas de alimentación y bebidas tienen que poder acceder a sus datos, armonizarlos y obtener información en tiempo real. Esto requiere el uso de la inteligencia artificial (IA) y el machine learning (ML).
Implementando tecnología de tejido conectivo, como InterSystems Supply Chain Orchestrator, basada en una arquitectura Smart Data Fabric, estas organizaciones pueden aprovechar las capacidades de la IA para mejorar la toma de decisiones humana. De este modo, es posible predecir las interrupciones y aprovechar las oportunidades en tiempo real a fin de optimizar las operaciones de reempaquetado.
También consiguen información útil de tipo predictivo y prescriptivo de una forma más rápida y sencilla. Todo ello contribuye a la optimización de la detección y previsión de la demanda, la racionalización de las operaciones, la mejora de la eficiencia y la obtención de una ventaja competitiva.
Las empresas de alimentación y bebidas pueden, así, centrar su atención en garantizar que su cadena de suministro cuente con estos cinco ingredientes esenciales:
1. Fiabilidad
Es necesario contar con cadenas de suministro en las que se pueda confiar, sin importar las distorsiones que puedan aparecer. El acceso a datos en tiempo real y a toda la información hace posible que los responsables de la toma de decisiones vean, comprendan, optimicen y actúen. Si los sistemas se alimentan con datos limpios y fiables, las empresas pueden elaborar planes de producción basados en previsiones y suministros reales para mejorar el índice de llenado sin recurrir a métodos manuales.
2. Flexibilidad
La inversión en una plataforma de datos como InterSystems Supply Chain Orchestrator, que utiliza tecnologías avanzadas integradas como la IA y el ML, además de ofrecer acceso de autoservicio a los análisis, ayuda a las organizaciones de alimentación y bebidas a conseguir cadenas de suministro flexibles y ágiles. Eso brinda la oportunidad de incrementar la automatización y obtener información inteligente para acelerar la toma de decisiones y aumentar la eficiencia. El resultado es una rápida adaptación a los cambios en la demanda, las interrupciones de la logística o las prioridades de la empresa, que se traduce en una mayor satisfacción de los clientes y un aumento de los ingresos.
3. Transparencia
La visibilidad integral en tiempo real de la cadena de suministro en todas las ubicaciones de inventario, así como la disponibilidad de la mano de obra, las capacidades de los transportistas, los planes de previsión de la demanda y la oferta o las perturbaciones geopolíticas, son fundamentales para una planificación óptima. Esta transparencia permite optimizar los planes de producción de reempaquetado para detectar cuellos de botella e ineficiencias. De este modo, las empresas pueden tomar decisiones, y hacerlo con conocimiento de causa, que tengan un impacto inmediato y positivo con el fin de resolver posibles inconvenientes antes de que se conviertan en un problema.
4. Conectividad
Muchas empresas de supply chain se enfrentan a sistemas heterogéneos, lo que dificulta en gran medida la obtención de esa visión integral tan necesaria. La tecnología de tejido conectivo proporciona a las empresas de alimentación y bebidas acceso a datos coherentes y fiables, que se armonizan y normalizan a partir de fuentes heterogéneas. Esto no solo les proporciona la conectividad que desean, sino que también contribuye a la fiabilidad, la flexibilidad y la transparencia, además de acercarles a convertirse en empresas basadas en datos.
5. Toma de decisiones basada en datos
El acceso a datos e información en tiempo real permite tomar decisiones fundamentadas, en lugar de basarse en corazonadas. La adopción de un enfoque de toma de decisiones basado en los datos contribuye a garantizar la adopción de medidas basadas en pruebas fiables, lo que se traduce en una mayor eficiencia y optimización en un entorno de cadena de suministro sin restricciones.
Además, el uso de análisis, en modo de autoservicio, pone las capacidades de toma de decisiones basadas en datos en manos de quienes están en primera línea. Teniendo en cuenta las múltiples limitaciones de las cadenas de suministro, la toma de decisiones precisas en tiempo real es algo de lo que las empresas carecen hoy en día y que necesitan desesperadamente.
Transformación de las cadenas de suministro mediante la tecnología
La incorporación de las tecnologías de IA y ML, junto con la integración de los cinco ingredientes mencionados para el éxito de la cadena de suministro, permite a las empresas de reempaquetado de alimentos y bebidas responder mejor a los cambios del mercado y optimizar las operaciones de su cadena de suministro.
Esta evolución hacia cadenas de suministro inteligentes, ágiles y eficientes no solo ayuda a estas empresas a sortear las complejidades actuales, sino también a prosperar frente a los retos y oportunidades del futuro. Al dar prioridad a la tecnología y a las estrategias basadas en datos, pueden garantizar su crecimiento sostenido y su resiliencia en un mercado impredecible.
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